青少年處于生長發育的關鍵時期，如何根據中小學生健康成長的需要，充分合理地安排營養用餐，是全社會普遍關心的問題。

學校食堂供餐單位應做到每周在校用餐膳食中各類食物合理搭配，滿足各階段學生的生長發育需要。需遵循以下原則：

01.科學營養原則。供餐單位制定食譜時應考慮學生年齡及性別等因素，要滿足人體能量與營養素的需求，應參照《中國居民膳食指南（2022）》和《中國學齡兒童膳食指南(2022)》。

02．安全衛生原則。供餐單位應按照《中華人民共和國食品安全法》、《餐飲服務食品安全操作規范》和《學校食堂與學生集體用餐衛生管理規定》等法律法規要求，嚴格把好食品安全關，確保學生餐的安全衛生，守住底線。 

03．質量兼顧原則。質的方面，應參考《中國學齡兒童膳食指南(2022)》的營養建議，保障學生營養餐品類的多樣性。量的方面，每餐中的各種食物的總重量決定了量是否充足。

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