在食材配送公司，給客戶配送相關產(chǎn)品之前，總是要提供相關產(chǎn)品的安全檢測報告。特別是為學校食堂配送食材更是要嚴格保障食品安全，一絲都馬虎不得。推薦食材配送公司使用生鮮食材配送系統(tǒng)對客戶訂購產(chǎn)品進行持續(xù)跟蹤，并提供相應的安全檢測報告。

食醋產(chǎn)品標準:

GB 18187-2000 釀造食醋

GB 2719-2003 食醋衛(wèi)生標準

GB 7718-2011 食品安全國家標準 預包裝食品標簽通則

SB 10337-2000 配制食醋

食醋檢測項目:

砷、鉛、總砷、感官、總酸、標簽、致病菌、苯甲酸、山梨酸、凈含量、游離礦酸、菌落總數(shù)、大腸菌群、不揮發(fā)酸、總酸(酸度)、黃曲霉毒素B1、可溶性無鹽固形物

食醋檢測方法:

GB/T 4789.22-2003 食品衛(wèi)生微生物學檢驗 調味品檢驗

GB 5009.12 -2010 食品中鉛的測定

GB/T 5009.22-2003 食品中黃曲霉毒素B1的測定

GB/T 5009.29-2003 食品中山梨酸、苯甲酸的測定

GB/T 5009.41 -2003 食醋衛(wèi)生標準的分析方法

GB/T 5009.11-2003 食品中總砷及無機砷的測定

醋是用各種酵后產(chǎn)生的酸味調味劑,釀醋主要使用大米或高梁為原料。適當?shù)慕涂墒褂煤妓衔?糖、淀粉)的液體轉化成酒精和二氧化碳,酒精再受某種細菌的作用與空氣中氧結合即生成醋酸和水。食醋的味酸而醇厚,液香而柔和,它是烹飪中一種必不可少的調味品,主要成分為乙酸、高級醇類等。現(xiàn)用食醋主要有“米醋”、“熏醋”、“特醋”、“糖醋”、“酒醋”、“白醋”等,根據(jù)產(chǎn)地品種的不同,食醋中所含醋酸的量也不同,一般大概在5~8%之間,食醋的酸味強度的高低主要是其中所含醋酸量的大小所決定。

文章標簽：食醋檢測項目 食醋檢測標準 食材配送管理 食品安全